Oferecemos o curso mais completo do Brasil. Ministrado por dois instrutores devidamente registrados e habilitados pelo Ministério de Agricultura como professor, um para classificação e outro especifíco para degustação, proporcionando ao aluno um maior rendimento e aprendizado durante o curso.

Saiba porque o Curso de Classificação e Degustação de Café patrocinado pela empresa “Grão Mestre – Café”, vem sendo considerado pelos participantes como o melhor do Brasil.

1º ) – É o único curso no gênero ministrado por 2 (dois) instrutores, que trabalham simultaneamente. Um cuidando especificamente de vários trabalhos relacionados à classificação do café por tipo e as características de qualidade, cálculo de rendimento de café em coco, blends no padrão tradicional e gourmet, análise técnica do café comercial torrado e moído. O outro professor cuida exclusivamente da degustação de café, explicando as características sensoriais e qualitativas de cada bebida, tanto da espécie arábica como do robusta (conilon). Aplica testes triangulares de análise sensoriais, para avaliação de olfato e paladar de cada participante. Apresenta vários trabalhos com a identificação das bebidas, conhecidos como mesas abertas e também várias mesas com amostras sem identificação das bebidas, conhecido como testes cegos. É apresentado cafés de diversas regiões brasileiras, cafés dos estoques governamentais, e cafés carregados de defeitos conhecidos como PVA.

2º) – Ambos os professores são devidamente registrados pelo Ministério da Agricultura, com autorização para lecionar sobre o produto café. Sendo que um dos professores foi classificador e degustador do Instituto Brasileiro do Café – IBC, com experiência de mais de 40 anos.

3º) – Os cursos são realizados em entidades de renome “Centro do Comércio de Café de Vitória” e “Centro do Comércio de Café do Rio de Janeiro”. A empresa realiza também cursos itinerantes em cooperativas, fazendas de café e outros locais adequados.

4º) – Participaram dos cursos diversos alunos vindos do exterior, dos quais citamos: Alemanha, Austrália, Espanha, Japão, EUA, Chile, Bélgica, Rússia, Nova Zelândia e Índia. Existe vários cursos concorrentes, lembramos que muito deles vem sendo realizados por nossos ex-alunos. Portanto, prezado cliente, antes de escolher faça uma avaliação de todos os cursos e procure o melhor.

Curso de Barista. Visite sempre nossa página para manter-se informado sobre as datas de nossos treinamentos.
Nossos alunos compararam e elegeram o nosso curso de classificação e degustação de café o mais completo.

A Grão Mestre oferece os seguintes cursos:
a) Classificação e Degustação de Café
b) Cafés especiais
c) Barista

Classificação e Degustação de Café: 100% prático, com duração de 5 dias e 40 horas/aula.
Cafés especiais: também 100% prático, com duração de 2 dias e 16 horas/aula.
Para melhor aproveitamento, as turmas serão compostas de no máximo 12 alunos para o curso de classificação e 10 alunos para o de cafés especiais. Dependendo da viabilidade técnica e da estrutura da empresa interessada ou cooperativa, os cursos poderão ser realizados no próprio local. A Grão Mestre também presta serviços técnicos de análises, emitindo laudos de classificação e degustação de café em grão cru ou torrado e moído, e consultoria na elaboração de blends.

Por nossos cursos já passaram: Industriais, médicos, produtores, professores universitários, estudantes, classificadores e muitos profissionais procurando aprimorar seus conhecimentos na área do café.

Foi realizado na Sede da Cocapec, em Franca - SP, em 2007, duas turmas do curso de Classificação e Degustação de Café, uma em Março e outra em Maio, conforme os alunos o curso superou suas espectativas. A procura surpreendeu até os funcionários da cooperativa e provavelmente será realizado outro curso em outubro ou novembro de 2007.

Alguns de nossos Clientes:

- Abic
- Associação Campeonato Brasileiro de Barsitas
- Centro de Comércio de Café de Vitória
- Centro de Comércio de Café do Rio de Janeiro
- Suplicy Cafés Especiais
- Cocari - Cooperativa Agropecuária e Industrial
- Cocapec - Cooperativa de Cafeicultores e Agropecuraistas