Sambaqui foi o nome dado a enormes estruturas encontrdas principalmente no litoral de Santa Catarina. São estruturas em formato de cones que podiam alcançar até 30 metros de altura . Eram formados por conchas .

Nos extratos arqueológicos de um sambaqui encontramos vários vestígios da ocupação humana, como sepultamentos, instrumentos líticos, fogueiras, restos de cozinha (como ossos de peixes, aves e mamíferos consumidos) e diversos tipos de adornos, como colares e enfeites labiais.

Mesmo sendo os grupos pré-cerâmicos de caçadores e coletores os construtores dos sambaquis, muitos foram reocupados pelas culturas ceramistas itararé e guarani.